CAFÉS 2024-2025
Volcán Azul
La tradición cafetalera de Volcán Azul de la familia Castro Kahle viene desde el siglo XIX, pues hay registros de producción desde 1830 y exportación desde 1840. La innovación ha estado presente para la producción de café de especialidad que inició en el 2011 con el cultivo de Geisha y en el 2013 con procesos honey y natural anaeróbico, en el 2013. De la finca, ubicada en las faldas del volcán Poás, se exporta a Europa, Taiwán, Japón, Malasia, China, Australia, Marruecos, Sudáfrica, Estados Unidos y Canadá.
F37.2025 Geisha Anaeróbico Natural
Variedad: Geisha
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: Frutas tropicales, avinado, floral, único
Comentario de catador:
Nos tocó esperar unos meses para recibir este cafecito, pero la paciencia valió la pena, porque tomar este yodito es demasiado rico. El primer sorbo nos llena el paladar con un cóctel de fruto tropical, una delicada acidez riquísima y a la nariz nos llegan aromas deliciosos florales tan característicos para esta variedad. Nos llena de alegría compartir ahora con ustedes este café tan maravilloso que no va a durar mucho tiempo en la oferta porque es un micro lotecito.
F39.2025 SL-28
Lavado/Natural
Variedad: SL-28
Proceso: 50% Natural y 50% Lavado
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: Fruto oscuro, frutas de hueso, achocolatado, leve avinado
Comentario de catador:
Este lote es muy especial, porque es una mezcla de dos partes del mismo café procesada en 2 diferentes maneras. 50% como lavado y 50% como natural. Como resultado de este experimento podemos aprovechar la intensidad de sabores frutales y achocolatados elevada como es común en los procesos naturales y también sabores vinícolas y jugosidad de fruta de hueso que son muchas veces presentes en variedades exóticas procesadas como lavados. Este lote es otro de nuestros amigos de Volcán Azul e igual como el F37 es un microlote pequeño, pero muuuuy delicioso.
