CAFÉS 2024-2025
El Trapiche
Café El Trapiche es el resultado de la experiencia de muchos años de trabajo de familias de Monteverde que se han dedicado a dar lo mejor de sí mismas, para poder recolectar los granos más maduros de café con el objetivo de llevar hasta la mesa de sus clientes una taza de café de especialidad.
Desde 1960, Juan de la Trinidad Santamaría Hidalgo, padre y abuelo de los actuales dueños, se dedicó a la producción de café en la zona de Monteverde. Desde entonces, varios de sus hijos y nietos han continuado con esta tradición, esforzándose cada día por mejorar la calidad de su café.
En la actualidad, son una finca pequeña dedicada al café de especialidad, en la cual trabajan diferentes variedades: Caturra-catuaí, CR95, Sarchimor, Típica, Geisha, Kenia; y utilizan procesos lavados, mieles, naturales y de fermentación controlada.
Son una empresa amigable con el ambiente, por lo cual tratan de trabajar de la manera más sostenible posible para así ofrecer un café de especialidad.
Tambien es importante mencionar, que en El Trapiche no producen solo café, pero también cacao y caña de azúcar y hacen tours donde uno puede conocer la producción de ellos de manera entretenida y sensorial.
F28.2025
Caturra/Catuai Miel
Variedad: Caturra/Catuai
Proceso: Miel
Región: Guanacaste
Altura: 1300 msnm
Perfil de sabor: floral, frutas cítricas, exótico
Comentario de catador
Estamos muy emocionados que volvió el lote que nos ha gustado tanto desde la primera vez que lo tuvimos disponible en Franco en 2019. El blend de las dos variedades de las más comunes en el país procesado como miel nos deja con taza limpia, jugosa y refrescante, con notas de té, frutas cítricas y dulzor de caña de azúcar. Es el perfìl de sabor que es clásico y único a la vez y demuestra el trabajo excelente de productores de Monteverde, una área tal vez no tan conocida como otras. Si aún no ha conocido cafés de la Zona Norte, este lote es perfecto para darse una buena idea que en Guanacaste/Monteverde se producen también cafès exquisitos.