CAFÉS 2024-2025
Sol Naciente
En la finca Sol Naciente el trabajo que realiza la familia Bonilla Martínez está en armonía con la naturaleza, procurando una producción sostenible en Dota, en la región de Los Santos, a unos 1.750 msnm. En este microbeneficio se siembra café desde los años 90, pero fue en el 2015 cuando hicieron el giro a la producción de café de especialidad, aprovechando la innovación y manteniendo la visión de ofrecer un café lleno de vida. Desde entonces, los cultivos incluyen variedades como Catuaí rojo y amarillo, Etíope, Bourbon amarillo y rojo, Geisha, SL 28, Java, Casiopea, entre otros. En nano-lotes exportan a Canadá, Suiza, Holanda, Taiwán, Corea del Sur, China y Japón.
F20.2025
Geisha Semilavado
Variedad: Geisha
Proceso: Semilavado
Región: Los Santos
Altura: 1750msnm
Perfil de sabor: Floral, citrico, meloso
Comentario de catador
Este lote es de la finca probablemente más famosa del país - si, es la que visitó el famoso Bad Bunny en su viaje por Costa Rica. Y no nos sorprende para nada que le guste el café que produce la familia Bonilla Martinez, porque nosotros conocemos muy bien el excelente trabajo que hacen año tras año. También no es ningún secreto que nuestro querido Steve, no es solo uno de los productores, sino, el maestro tostador y barista de Franco, que asegura que este lote llegue a sus bocas y narices de la mejor forma posible. A la hora de tomar este excelente Geisha, pueden sentir todo lo que caracteriza tanto los lotes semi lavados de Sol Naciente. Lo dulce como jugo de caña y azúcar morena, lo cítrico como el limón dulce y lo leve floral como jazmín. Es un cafecito ligero que nos permite percibir muy bien todas las notas delicadas provenientes de la variedad. Que disfruten mucho el sabor del Sol que nació bajo los altos eucaliptos!